غذاهای محلی بارسلونا نهتنها نشانگر ذائقه مردم کاتالان هستند، بلکه فرهنگ، تاریخ و سبک زندگی مردم این منطقه را در قالب طعم و بو به نمایش میگذارند. اگر به این شهر ساحلی سفر میکنید، فرصت چشیدن غذاهای اصیل و منحصربهفرد آن را از دست ندهید. در این مقاله با پرطرفدارترین غذاهای سنتی بارسلونا آشنا میشوید که تجربهای فراتر از یک وعدهی غذایی به شما میدهند.
پیشغذاهای محبوب در بارسلونا
- تاپاس (Tapas)
تاپاس نماد فرهنگ معاشرتی مردم کاتالونیاست. این پیشغذاها معمولاً در کنار نوشیدنی سرو میشوند و از انواع زیتون، پنیر مانچگو، ژامبون ایبریایی، اختاپوس سرخشده، سیبزمینی سرخشده با سس تند (پاتاتاس براواس) و موارد دیگر تشکیل میشوند. طعم آنها ترکیبی از نمکی، ترش، تند و گاهی شیرین است. تاپاسها نهفقط برای رفع گرسنگی، بلکه برای گردهمایی و گپوگفت دوستانه در ساعات بعدازظهر یا شب بسیار رایجاند. ریشه این غذا به دوران قرون وسطی برمیگردد که مردم برای جلوگیری از ورود گردوغبار یا حشرات به لیوان نوشیدنی، تکهای نان یا گوشت روی آن میگذاشتند.
- پائ آمب توماتا (Pa amb tomàquet)
این غذای ساده، یکی از شاخصترین غذاهای سنتی بارسلونا است. نان روستایی برشتهشده با گوجهفرنگی رسیده مالیده میشود و با کمی سیر و روغن زیتون کامل میگردد. در بسیاری از خانوادهها، این غذا در وعده صبحانه یا بهعنوان همراه گوشت و پنیر سرو میشود. طعم گوجهی تازه در کنار عطر روغن زیتون اصل کاتالانی، حس اصالت و سادگی غذاهای مدیترانهای را القا میکند. این پیشغذا در جشنهای محلی مانند «لا مرسه» (La Mercè) بسیار پرمصرف است.
برای سفر به بارسلونا، اولین قدم آگاهی از مراحل اخذ ویزای شینگن است
غذاهای اصلی که باید امتحان کنید
پائیا دریایی (Paella de Mariscos)
با اینکه پائیا از والنسیا سرچشمه گرفته، اما در بارسلونا با ترکیب خاص غذاهای دریایی بسیار محبوب شده است. این غذا از برنج اسپانیایی، زعفران، صدف، میگو، ماهی، فلفل دلمهای و نخودفرنگی تشکیل میشود. طعم آن ترکیبی از شور دریا، شیرینی میگو، و عطروطعم خاکی زعفران است. معمولاً در جمعهای خانوادگی آخر هفته یا در تعطیلات میلادی سرو میشود. بسیاری از رستورانهای ساحلی بارسلونا این غذا را با مواد تازه همان روز آماده میکنند.
فیدهئوآ (Fideuà)
نوعی پائیاست که به جای برنج از رشتهفرنگی نازک استفاده میکند. این غذا از شهر گاندیا در منطقه والنسیا ریشه گرفته اما در آشپزی بارسلونایی جایگاه ویژهای دارد. مواد اصلی آن شامل ماهی سفید، صدف، میگو و سیر است. فیدهئوآ معمولاً با سس «آیولی» – ترکیب سیر کوبیدهشده و روغن زیتون – سرو میشود که طعمی تند و کرمی به غذا میبخشد. این غذا را اغلب در مهمانیهای ساحلی و جشنهای خانوادگی صرف میکنند.
بوتیفارا با مونگتس (Botifarra amb mongetes)
یک غذای کاملاً سنتی از قلب کاتالونیا. سوسیس بوتیفارا از گوشت چرخکرده و ادویههای محلی تهیه میشود و در کنار آن لوبیا سفید پختهشده با سیر و جعفری سرو میگردد. طعم لطیف و در عین حال غنی این غذا حس نوستالژیک به بسیاری از کاتالانها میدهد. معمولاً در جشنوارههای سنتی مانند «کاستل» یا در رستورانهای محلی سرو میشود.
اگر در دریافت ویزا دچار مشکل شدهاید، سری به صفحه رفع ریجکتی ویزای شینگن بزنید.
غذاهای خیابانی و سبک زندگی غذایی مردم
کراکیتاس (Croquetas)
کراکیتاس توپکهای سرخشدهای هستند که با ترکیب ژامبون ایبریایی، مرغ، قارچ یا ماهی سفید تهیه میشوند. این غذا در ابتدا برای استفاده از باقیمانده غذاها ساخته شد، اما حالا به یکی از پرطرفدارترین خوراکیهای محلی بارسلونا تبدیل شده است. طعم بیرونی آن ترد و طلایی، درحالیکه داخل آن خامهای و لطیف است. معمولاً بهعنوان میانوعده در بارها یا در رویدادهای اجتماعی مانند فستیوالهای خیابانی سرو میشود.
امپانادیا (Empanadilla)
امپانادیا نوعی پیراشکی اسپانیایی است که با مواد متنوعی مانند گوشت چرخکرده، تن ماهی، زیتون، تخممرغ آبپز و گوجهفرنگی پر میشود. نان آن معمولاً خمیری ترد و نیمهسرخشده است که عطر و طعم آن با مواد داخلش ترکیب جذابی ایجاد میکند. در بازارهای محلی مثل «بوکریا» یا فستیوالهای خیابانی بهراحتی یافت میشود و گزینهای ایدهآل برای غذا در حال حرکت است.
با انتخاب یک تور اروپا، مزهی واقعی فرهنگ و غذاهای محلی بارسلونا را از نزدیک بچشید.
دسرها و شیرینیهای سنتی
کرِما کاتالانا (Crema Catalana)
کرِما کاتالانا نوعی پودینگ لطیف است که شباهت زیادی به کرمبروله فرانسوی دارد اما با طعمهای پرتقال، لیمو و دارچین متفاوت میشود. سطح آن با شکر قهوهای کاراملیشده پوشانده شده که با صدای خاص شکستن آن، تجربهای لذتبخش رقم میزند. این دسر معمولاً در عیدهای مذهبی مانند «روز سنت جوزف» یا در مهمانیهای رسمی پایان وعدههای غذایی سرو میشود.
چوروس با شکلات داغ (Churros con Chocolate)
چوروس نانهای بلند سرخشدهای هستند که در شکر و گاهی دارچین غلتانده میشوند و با شکلات داغ غلیظ مصرف میگردند. این شیرینی معمولاً در صبحانههای آخر هفته، روزهای تعطیل یا حتی بهعنوان میانوعده شبانه مصرف میشود. در بسیاری از کافههای بارسلونا، این ترکیب یکی از پرطرفدارترین گزینههاست و طعمی شیرین و دلپذیر دارد.
نوشیدنیها و فرهنگ نوشیدن
کاوا (Cava)
کاوا نوشیدنی گازدار سنتی کاتالان است که با روش مشابه شامپاین اما از انگورهای محلی تهیه میشود. طعمی ملایمتر و میوهایتر از شامپاین دارد و معمولاً در جشنهای رسمی، مراسم ازدواج، شب سال نو و فستیوالها نوشیده میشود. کاوا را میتوان همراه با تاپاسها یا دسرهایی مانند کرما کاتالانا نوشید تا تجربهای اصیل از فرهنگ نوشیدن در بارسلونا داشت.
سانگریا
سانگریا را میتوانیم پرطرفدارترین نوشیدنی اسپانیا حتی در میان گردشگران خارجی بدانیم. این نوشیدنی به دو صورت الکلی و غیرالکلی مطابق با ذائقه همه مردم سرو میشود. مواد اصلی تشکیلدهنده سانگریا لیموترش، پرتقال، سیب و هلو است که با وانیل، دارچین، سودا و آب انگور یا شراب انگور تهیه میشود.